【湖南川菜红烧黄鳝鱼的做法】
湖南川菜是湖南和四川两地的特色美食,红烧黄鳝鱼是其中之一。这道菜以新鲜的黄鳝鱼为主料,加入豆瓣酱、姜、蒜、料酒等多种调料,烹制出一道香气扑鼻、味道鲜美的佳肴。
以下是红烧黄鳝鱼的做法:
材料:
- 黄鳝鱼一条约500克
- 豆瓣酱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 红椒适量
- 青椒适量
- 葱适量
步骤:
1. 将黄鳝鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净备用。
2. 将豆瓣酱、姜、蒜切末备用。
3. 将料酒、生抽、老抽、盐、鸡精放入碗中备用。
4. 将红椒、青椒切丝备用。
5. 将黄鳝鱼放入锅中,加入适量的水,煮至鱼变白。
6. 取出鱼块,加入适量的豆瓣酱、姜末、蒜末,翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、老抽,继续翻炒。
8. 加入适量的水,放入鱼块,大火烧开。
9. 加入适量的盐、鸡精,继续煮10分钟左右。
10. 最后加入红椒丝和青椒丝,翻炒均匀即可。
完成啦!这道湖南川菜红烧黄鳝鱼就做好了,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐。如果你喜欢这道菜,不妨尝试一下哦!
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