湖南湘西青椒肉丝川菜做法
1. 青椒肉丝是一道川菜中非常受欢迎的菜肴,其口感鲜美,肉质细嫩,营养丰富。
2. 制作青椒肉丝需要准备以下食材:瘦猪肉、青椒、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、淀粉、鸡精等。
3. 将瘦猪肉切成丝,加入适量的盐、糖、生抽、淀粉和鸡精腌制15分钟左右。
4. 青椒洗净,去籽后切成丝备用。姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色,捞出备用。
6. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青椒丝炒至微软。
7. 将炒好的瘦猪肉丝倒入锅中,加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀即可。
8. 最后,装盘享用即可。
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