茄子煲
材料
- 茄子
- 瘦肉末
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
做法
1. 茄子去皮切块,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦涩味道。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、姜末拌匀备用。
3. 热锅凉油,将茄子块放入锅中煸炒至变软,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒丝煸炒出香味。
5. 加入茄子块和盐、糖、鸡精翻炒均匀,倒入生抽、料酒烹制片刻。
6. 倒入适量水,盖上锅盖,转小火焖煮10分钟,待汤汁浓稠即可。
小贴士
- 茄子煲煮的时间不宜过长,否则口感会变硬。
- 辣椒的数量可以根据自己的口味适量调整。
视频链接
https://www.youtube.com/watch?v=77Tm5M-WpJc
参考资料
- 《茄子煲的做法》
- 《湘菜做法大全视频》
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/YvMQn23iPR1K.html
材料
- 茄子
- 瘦肉末
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
做法
1. 茄子去皮切块,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦涩味道。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、姜末拌匀备用。
3. 热锅凉油,将茄子块放入锅中煸炒至变软,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒丝煸炒出香味。
5. 加入茄子块和盐、糖、鸡精翻炒均匀,倒入生抽、料酒烹制片刻。
6. 倒入适量水,盖上锅盖,转小火焖煮10分钟,待汤汁浓稠即可。
小贴士
- 茄子煲煮的时间不宜过长,否则口感会变硬。
- 辣椒的数量可以根据自己的口味适量调整。
视频链接
https://www.youtube.com/watch?v=77Tm5M-WpJc
参考资料
- 《茄子煲的做法》
- 《湘菜做法大全视频》
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