【茶油炒鸡】配方及做法流程
1. 鸡身(约
1.5kg)去内脏、去头去尾,切成小块,用料酒、盐、胡椒粉、生姜片腌制20分钟。
2. 茶油适量,放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒粒炒香。
3. 加入鸡块翻炒,炒至鸡块表面变色。
4. 加入少量生抽、老抽、白糖调味。
5. 炒至汁汁浓稠,鸡块熟透即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群。
2. 适合高血脂、高胆固醇、高血压等心血管疾病患者。
注意事项:
1. 炒鸡时要注意火候,不要炒糊了。
2. 腌制鸡块时,可适量加入一些盐和胡椒粉,增加鸡块的风味。
3. 炒鸡时要注意调味,不要放太多盐,以免影响鸡的口感。
4. 茶油是一种不饱和脂肪酸,有利于降低血脂和胆固醇,对心血管疾病有一定的预防作用。但也要适量食用,以免产生不良反应。
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