桂鱼做法湘菜
桂鱼是一种营养丰富的淡水鱼,肉质细腻,味道鲜美。在湘菜中,桂鱼也可以是一种常见的食材之一。以下是一份简单的桂鱼做法,供您参考。
步骤1:清洗桂鱼
将桂鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净。在鱼身上切几刀,以便入味。将清洗干净的桂鱼放入热水中焯水,去除表面的腥味。
步骤2:腌制桂鱼
将桂鱼放在碗里,加入适量的盐、料酒和姜片,腌制20分钟左右。
步骤3:烹饪桂鱼
热锅加入适量的油,放入葱姜蒜爆香。将腌制好的桂鱼放入锅中,煎至两面金黄。加入适量的水,盖上锅盖,煮约10分钟左右,直到桂鱼熟透。
步骤4:调味
在煮桂鱼的过程中,加入适量的盐、糖、生抽和鸡精调味,搅拌均匀。
步骤5:装盘
将煎好的桂鱼装盘,撒上葱花和香菜即可。
以上就是一份简单的桂鱼做法湘菜的步骤,希望您能够喜欢。
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