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配方:
- 鱼头1个
- 豆腐1块
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 植物油适量
做法流程:
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入料酒腌制10分钟。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 青椒、红椒洗净去籽切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 锅中加入适量植物油,放入鱼头煎至两面金黄。
6. 加入姜末、蒜末煸炒出香味。
7. 加入适量生抽、盐、糖翻炒均匀。
8. 加入豆腐块翻炒均匀。
9. 加入青椒、红椒块翻炒均匀。
10. 最后加入适量鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者。
注意事项:
1. 腌制鱼头时,可以适量加入少许盐和胡椒粉调味。
2. 煎鱼头时,可以适量加入少许水,防止鱼头干燥。
3. 加入豆腐块时,可以适量加入少许水,防止豆腐变形。
4. 炒青红椒时,可以适量加入少许盐和胡椒粉调味。
5. 调味时,可以适量加入少许料酒和鸡精调味,增强菜肴的香味。
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