油炸豆腐皮包肉的做法

星座屋 2023-06-23 18:42:12 -

【油炸豆腐皮包肉的做法】
材料:
- 豆腐皮 2张
- 瘦猪肉 200克
- 大葱 1根
- 姜片 3片
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 白糖适量
- 面粉适量
- 清水适量
步骤:

1. 将豆腐皮裁剪成大小相同的小块,用面粉和水搅拌均匀,将豆腐皮浸泡在水中,约10分钟,直到豆腐皮变软。
2. 瘦猪肉切成小块,加入大葱、姜片、料酒、生抽、盐、白糖搅拌均匀,腌制20分钟。
3. 将腌制好的猪肉放入豆腐皮中,将豆腐皮包裹住猪肉,用面粉将豆腐皮包裹住,并确保每一块豆腐皮都被包裹均匀。
4. 锅中倒入适量的食用油,加热至油温升高,将豆腐皮包肉放入油锅中炸至金黄色。
5. 炸好的豆腐皮包肉捞出沥油备用。
6. 将锅中的余油加热,放入适量的白糖,炒至糖色呈棕红色。
7. 将炸好的豆腐皮包肉放入锅中,翻炒均匀,使豆腐皮包肉表面裹上糖色。
8. 最后,将豆腐皮包肉盛出,装盘即可。
小贴士:

1. 浸泡豆腐皮的时间不宜过长,否则会影响豆腐皮的口感。
2. 面粉的量要适中,如果面粉过多,豆腐皮可能会粘在一起,不易炸透。
3. 炸豆腐皮包肉时,油温要掌握好,油温过高会使豆腐皮炸糊,油温过低则会使豆腐皮不够酥脆。
4. 炸好的豆腐皮包肉可以搭配米饭食用,口感酥脆,香气四溢。

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标签：# 油炸# 皮包# 豆腐# 做法