大刀冬瓜湘菜做法大全

星座屋 2023-07-04 13:38:02 -

大刀冬瓜是湖南一道传统的名菜,以其清爽、鲜美的口感深受人们的喜爱。下面是大刀冬瓜的四种常见做法,供您参考。
做法一:红烧冬瓜
材料:
冬瓜500克,瘦肉末100克,葱姜蒜适量,料酒、生抽、老抽、盐、糖适量,清水适量。
做法:

1. 冬瓜去皮、切去头部,切成薄片,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒几下,再加入适量清水,放入冬瓜片,加盖煮5分钟。
4. 加入盐、糖调味,再转小火炖煮10分钟,收汁即可。
做法二:清炒冬瓜
材料:
冬瓜500克,蒜末适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,食用油适量。
做法:

1. 冬瓜去皮、切去头部,切成薄片,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道。
2. 热锅凉油,加入蒜末爆香。
3. 加入冬瓜片,煸炒至冬瓜变色,加入适量的盐和鸡精调味。
4. 再加入适量的生抽翻炒几下,最后收汁即可。
做法三:清蒸冬瓜
材料:
冬瓜500克,姜丝适量,蒜末适量,料酒适量,蒸锅适量,食用油适量。
做法:

1. 冬瓜去皮、切去头部,切成薄片,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道。
2. 蒸锅中加入适量清水,把冬瓜片放入蒸锅中,加盖蒸10分钟。
3. 热锅凉油,加入姜丝和蒜末爆香。
4. 加入料酒,翻炒几下。
5. 加入冬瓜片,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐和鸡精调味,再翻炒均匀即可。
做法四:凉拌冬瓜
材料:
冬瓜500克,蒜末适量,盐适量,醋适量,糖适量,香油适量,食用油适量。
做法:

1. 冬瓜去皮、切去头部,切成薄片,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道。
2. 热锅凉油,加入蒜末爆香。
3. 加入适量的盐、醋、糖、香油调味。
4. 将冬瓜片放入锅中翻炒均匀,最后收汁即可。
以上是大刀冬瓜的四种常见做法,希望对您有所帮助。

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