西芹炒虾仁的川菜家常做法
【步骤】
1. 准备食材:西芹、虾仁、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖等。
2. 清洗虾仁:将虾仁放入清水中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒,轻轻搓洗,直至虾仁干净,无异味。
3. 切西芹:将西芹切成小段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油:将锅烧热,倒入适量的油,待油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入虾仁:将虾仁倒入锅中,煸炒至虾仁变色。
6. 加入西芹:将西芹倒入锅中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖,继续煸炒均匀。
7. 炒匀后即可出锅:炒至西芹变软,虾仁熟透,炒匀即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者。此外,这道菜还有助于促进食欲,帮助消化,增强体力,提高免疫力。
【禁忌】
1. 西芹不宜生吃:西芹中含有草酸,过量食用会对人体造成一定的影响。因此,烹制西芹炒虾仁时,应该先将西芹焯水至软化,再切成小段,避免草酸对身体造成不良影响。
2. 虾仁胆固醇较高:虾仁中含有较高的胆固醇,过量食用会增加人体胆固醇水平,对健康不利。因此,在烹制这道菜时,应该适量食用,或者将虾仁先用油煸炒一下,去除胆固醇。
3. 孕妇、哺乳期妇女、儿童应适量食用:孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群,由于身体需要更多的营养,因此在烹制这道菜时应该适量食用,避免过量食用造成不良影响。
【总结】
西芹炒虾仁是一道美味可口的川菜家常菜,营养丰富,味道鲜美。
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