湘菜豆干猪肉的做法窍门

星座屋 2023-07-03 21:18:09 -

湘菜豆干猪肉的做法窍门
配方:
- 猪肉(五花肉)200克
- 豆干100克
- 姜10克
- 蒜10克
- 料酒10毫升
- 生抽10毫升
- 老抽5毫升
- 盐3克
- 糖2克
- 鸡精1克
- 食用油适量
做法流程:

1. 将猪肉切成厚度约为0.5厘米的片,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 将豆干切成小块,备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,再加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入豆干,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量刚好没过豆干,再加入鸡精和盐,盖上锅盖,煮约15分钟。
6. 最后收汁,让豆干表面稍微有些焦黄即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
注意事项:

1. 煮豆干时要掌握好火候,不要让豆干煮烂。
2. 腌制猪肉时加入了料酒和生抽等调味料,因此猪肉会更有味道,可以适量减少盐的用量。
3. 煮豆干时加入了糖和鸡精等调味料,这些调味料可以让豆干更加入味,可以适量增加用量。

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