炸鱼块汤家常做法湖北湘菜的配方及做法流程如下:
## 配方
- 鲜鱼肉(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 盐、胡椒粉、料酒、鸡精 适量
- 食用油 适量
## 做法流程
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1. 将鱼肉切成小块,用盐、胡椒粉、料酒、鸡精腌制 15 分钟。
### 2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。
### 3. 将腌制好的鱼块放入鸡蛋液中拌匀,使每块鱼块都裹上鸡蛋液。
### 4. 将裹好鸡蛋液的鱼块放入热锅中倒入食用油,炸至金黄色。
### 5. 炸好的鱼块捞出沥油备用。
### 6. 锅中留少量油,放入姜末和蒜末爆香。
### 7. 加入青红椒翻炒几下。
### 8. 加入炸好的鱼块和适量的汤,加入盐、胡椒粉、料酒、鸡精,煮至鱼块入味。
### 9. 最后撒上葱花,即可出锅。
## 适用人群
- 适合成年人、儿童、老年人食用。
- 尤其适合心血管疾病、高血压、肥胖症、儿童等人群食用。
## 注意事项
- 炸鱼块时,一定要掌握好火候,不要炸过头,以免鱼块变硬、口感变差。
- 煮鱼块时,不要过度煮制,否则鱼肉会散开。
- 煮鱼块时,可以加入一些青红椒等蔬菜,增加口感和色彩。
- 食用炸鱼块时,应避免食用过量,以免引起消化不良。
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