各位老铁们好，相信很多人对高压锅炖猪蹄怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于高压锅炖猪蹄怎么弄好吃以及高压锅炖猪蹄家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 高压锅怎么炖猪蹄
2. 高压锅炖猪蹄家常做法
3. 高压锅炖猪蹄的做法
4. 高压锅炖猪蹄多长时间好

高压锅怎么炖猪蹄

1、原料准备：猪蹄4个，葱5棵，蒜瓣4瓣，片4片，干辣椒3个，桂皮2个，茴香适量，焦糖2勺，八角3个，盐适量，生抽2勺，抽2勺，料酒1勺。

2、先热水洗净猪蹄，从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块，如果不好解开可以先肢解切成两个大块，卤好以后再肢解更容易。

3、锅内烧开滚水然后汆烫两三分钟，然后取出用冷水冲洗，滤净血沫。

4、准备好纱布，把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包。在锅内平铺好葱、姜片，放入卤料包

5、铺好香料后，把猪蹄铺在锅内摆好，倒入足量料酒、若干生抽。加入事先用冰糖熬的糖色

（如果不会熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽，再放入蜜枣

（蜜饯）加水80%浸透猪脚即可。

6、放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键即可开始卤的制作过程，卤好以后捞去卤料包、葱叶弃之，加入适量的盐、鸡精调味小煮2分钟，出锅撒点葱花即可。

高压锅炖猪蹄家常做法

高压锅炖猪蹄的家常做法如下

猪蹄

(2只)

姜1块

葱1根

干辣椒3个

料酒少许

盐少许

味精少许

步骤1/猪蹄剁块，洗净，入沸水焯血水，捞出洗净。

步骤2/葱洗净切段；姜洗净去皮，切成片。

步骤3/高压锅内放猪蹄、葱段、姜片、辣椒、盐和适量水，按蹄筋键。

步骤4/炖好的猪蹄，放入味精调味即可出锅。

高压锅炖猪蹄的做法

食材：猪蹄1000克、水750克、姜一块、蒜8瓣、醋适量、八角一个、桂皮适量、糖10克、花椒20克。

2、把猪蹄用水冲洗下，扔进电高压锅中压上十五到二十分钟左右，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，留下猪蹄。

3、在电高压锅工作的时候，准备好各种调料。切好姜蒜，把醋、八角、桂皮调好。

4、起油锅，放糖，迅速翻炒。把猪蹄放入锅中迅速着色，让每个猪蹄都变成亮亮的红色。着色后放入姜蒜一同爆炒。

5、将已经着色的猪蹄放入电高压锅内，放入调料。在锅内加入，水差不多没过猪蹄即可，不要忘记加盐。电高压锅压上40分钟左右。

6、猪蹄压好之后不要急着把高压锅打开，等到一个小时左右，让猪蹄再捂一下。

7、把猪蹄取出，放入锅中进行收汁，这个过程大约十分钟左右。

高压锅炖猪蹄多长时间好

半个小时左右。猪蹄首先要进行焯水，焯水可以去掉猪蹄中的血水和腥味儿，去掉血水后，再次清洗，放入高压锅中加入食盐，酱油等调味料，加适量料酒，料酒也可以起到去除腥味的作用。盖上锅煮后等待半个小时，最好不要立刻揭开锅，再焖一段时间做出来的猪蹄更加的美味。

关于高压锅炖猪蹄怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：# 猪蹄# 高压锅# 放入# 八角# 料酒