湘菜豆腐乳红烧肉的做法如下:
【1】准备好所需的材料,包括豆腐乳、五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。
【2】将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去除血沫。
【3】热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的五花肉煸炒。
【4】加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量的糖和盐,继续煸炒至肉色变白。
【5】加入切好的豆腐乳,继续翻炒均匀。
【6】加入适量的水,放入姜片,大火烧开后转小火炖煮至五花肉熟透。
【7】最后收汁,让豆腐乳和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
这样一道美味的湘菜豆腐乳红烧肉就做好了,口感鲜美,肉质酥烂,豆腐柔软,是一道营养丰富的家常菜。
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