这篇文章给大家聊聊关于炸小海鱼面糊怎么弄好吃，以及炸鱼的面糊怎么调对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 啤酒和面炸东西怎么用
2. 炸腌鱼块怎么做酥脆好吃
3. 炸鱼的面糊怎么调
4. 陕北霞姐油炸鱼的做法

啤酒和面炸东西怎么用

如果你喜欢吃脆皮糊炸海鲜，或者香蕉，在调制脆皮糊的时候可以加啤酒的，脆皮糊是用面粉加水加点活性干酵母和啤酒调制，等稍稍醒发后就可以裹上虾或者香蕉等阁下喜欢的食物，炸出来的食品即香脆后爽口，试试吧！~~~~~

炸腌鱼块怎么做酥脆好吃

用料：

黄花鱼1000g、辣椒面150g、花椒面100g、姜200g、盐500g、白酒250g。

步骤:

1.鱼杀好，劈成两半。洗干净沥干水份。

2.准备要腌鱼的作料：姜切成小颗粒，其它的都到位了。

3.沥干水的鱼两面按这个顺序：抹盐、花椒面、辣椒面。有鱼皮的一面贴着盆底放，放好一层洒上少许姜粒和少许的白酒。就这样以此类推的重叠放好。

4.全部抹好后，要密闭封口以免跑味。每隔两天翻面（底下的翻上来）这样盐味更均匀，以免底部的太咸。翻好面后依然要封紧口部哈！腌上六天就可以晾晒了。晒干后装进保鲜袋里冰箱冷冻保存。

炸鱼的面糊怎么调

我觉得这个主要看你炸过的鱼是直接食用还是要再加工或者是个人的口味来调。

接下来分享两种我自己常做的家庭简易版的两种方法哦：

一.炸小鱼仔

食材：小黄鱼或者自己喜欢的小鱼仔

配料：面粉，鸡蛋一个，姜片，生抽，盐，油，料酒

制作方法：

1.现将小鱼处理干净，然后用盐，姜片，生抽，料酒少许腌制10-15分钟以去腥入味。

2.调面糊：取一个大碗，将面粉放入其中加适量清水，再打入一个鸡蛋，放适量盐，只要将面粉调成稀糊状就可以。

3.锅中热油，油温8成热的时候，转中火，将小鱼仔放入面糊中滚一圈儿，然后均匀的放入锅中，以此类推。炸至淡金黄色的时候捞出沥干油，最后在所有的鱼都炸完时，转小火，再将所有的鱼倒入锅中回炸一遍，一定要注意不要炸糊了，再捞出沥干油，就可以直接食用了。

二.炸鱼块

食材：草鱼一条剁成小块儿

配料：红薯淀粉，鸡蛋一个，姜片，生抽，盐，油，料酒

制作方法：

1.先将鱼处理干净切成块儿，然后用盐，姜片，生抽，料酒少许腌制10-15分钟以去腥和入味。

2.调面糊：取一个盆，将红薯淀粉放入其中并加适量清水，再打入一个鸡蛋，放适量盐。水不能太多，只要将红薯淀粉调成较干的糊状，接着将腌制好的鱼块洗干净放入其中，搅拌鱼块，让鱼块和淀粉糊充分的融合在一起。

3.锅中热油，油温6-7成热的时候，转中火，将鱼块儿一个个的放入锅中，炸至淡金黄色的时候捞出沥干油，最后在所有的鱼都炸完时，转小火，再将所有的鱼倒入锅中回炸一遍，一定要注意不要炸糊了，再捞出沥干油即可。

4.鱼块儿炸好后，除了直接食用，还可以加一点葱花和豆豉来蒸着吃，也可以用来红烧，还可以用来水煮鱼块儿哦。因为用的是红薯粉，煮过后的鱼块儿就像火锅店里的酥肉，外表软糯，内里滑嫩，非常好吃哦。

陕北霞姐油炸鱼的做法

主料:

鲤鱼一条，

辅料:

姜少许，

芫荽、薄荷各50克，

葱少许，

小红辣椒各35克，

料酒少许，

白糖少许，

盐少许，

海鲜酱油适量，

—烹饪步骤—

1·准备好佐料。

2·把佐料切碎。

3·油炸鱼放入锅里。

4·加入适量矿泉水、海鲜酱油、陈醋、白糖和盐开火，轻轻翻动鱼块。放入姜和红辣椒。

5·鱼肉染色后，放入葱。

6·汁水收干前，喷入少许料酒。

7·放入芫荽和薄荷。

8·芫荽和薄荷的香味冒出后，立刻关火。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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