各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享老式蛋糕怎么弄好吃视频，以及老式蛋糕好吃吗具体怎样制作的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 老式无水蛋糕怎么做
2. 老式蛋糕好吃吗具体怎样制作
3. 法棍老式蛋糕的正宗做法与烤法
4. 鲁艺老蛋糕的制作配方

老式无水蛋糕怎么做

-用料-

鸡蛋4个

低筋面粉100克

白糖85克

-做法-

1.准备好所有的材料2.把鸡蛋打入盆中，用打蛋器打散，不需要打发3.加入白糖，用电动打蛋器打至浓稠，4.提起打蛋器滴落时纹路不容易消失即可5.筛入低筋面粉，上下拌匀，

（分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能筛入下一次）6.拌好的蛋糕糊7.把蛋糕糊装入裱花袋，然后挤在纸杯上，九分满8.放进预热好的烤箱，上下火150度，中层20分钟9.叮…出炉晾凉即可食用10.成品图

老式蛋糕好吃吗具体怎样制作

你好，我是烘焙师阿忱很高兴为你回答这个问题，老式蛋糕是一种传统糕点，小时候要是吃上老式蛋糕那可乐坏了，那时老式蛋糕用纸包装用牛皮绳系上，有时掉在包装纸里面的蛋糕渣都捡起吃了，是非常好吃的糕点。我是烘焙师自己店里也做老式蛋糕，我把具体配料和做法窍门分享给你，下面看看吧。

具体配料:全蛋17个.绵糖550克.蛋糕油125克.糕点粉900克.泡打粉20克.水400克.

做法窍门:

1:全蛋加入绵糖和蛋糕油搅拌均匀改为中速搅拌2分钟，蛋液发白微微起泡状态。

2:改为低速慢慢加入三分之二的过筛糕点粉和泡打粉搅拌均匀，改为快速打发，边打边加水，水全部加进去。

3:打发到原来体积的2倍高，把剩下的糕点粉用低速加入搅拌均匀，之后改为快速打发原来体积的3倍即可，改为慢速搅拌1分钟让面糊更细腻。

4:烤盘刷入色拉油，面糊装入烤盘，烤箱温度上火升到200度，下火升到210度，装入好蛋糕糊的烤盘进入烤箱，本配料正好两盘。大约烘烤20分钟左右金黄色出炉。

这个蛋糕做法的窍门就是先是加原糕点粉的三分之二和全部的水，这让蛋糕糊更快速起发使蛋糕组织更加蓬松，最后加入剩下的糕点粉打到原来体积3倍，做出的蛋糕松软可口，入口即化，像海绵似的蓬松状态，小孩老人特别喜欢吃。

希望我的这个蛋糕做法能够帮到您，帮到更多的朋友，希望朋友们关注.转发.收藏。谢谢朋友们的阅读，下期分享更好的作品供大家阅读，再见。

法棍老式蛋糕的正宗做法与烤法

食材

低筋面粉200克

油20ml

糖50克

鸡蛋4个

方法/步骤

1/9

准备四个稍大一点的鸡蛋，备用。

2/9

将鸡蛋打在大碗里，备用。

3/9

再放入糖，将生鸡蛋液打散。

4/9

开始用力地搅拌生鸡蛋液，使之成为粘稠发泡的液体。

5/9

粘稠蛋液打好之后，往里加入低筋面粉，使用小筛子。

6/9

面粉加入。

7/9

再加入油，搅拌均匀，备用。

8/9

把装着蛋糊的大碗放入蒸锅，蒸20分钟即可。

9/9

大碗取出晾凉，切成小块，就可以食用，香甜松软。

鲁艺老蛋糕的制作配方

鸡蛋1000g白糖500g低筋面粉650g蛋糕油40克水200g色拉油150g油纸1张

二、制作工艺流程

蛋糖混合—加低筋面粉、蛋糕油—面糊—水、油—装烤盘—烘烤—成品

三、操作程序

1.将全蛋、白糖先后倒入干净的搅拌缸内用中速搅拌至白糖溶化，鸡蛋发泡。

2.放入蛋糕油快速搅打至体积增大至原来的3-5倍、外观呈白色奶油状，用手划过而划痕不消失为好。此过程决定蛋糕的细腻程度。

3.将过筛的低筋面粉、水、色拉油放入缸内低速搅匀，成为蛋糕面糊。

（时间大约搅拌3min，使色拉油充分溶入面糊中）。

（面粉一定要过筛，否则做出来的蛋糕不细腻）

4.将面糊倒入垫有油纸的烤盘中，抹平。甩几下烤盘

（目的是为了排气）即可。

5.烘烤温度：上火190℃下火160℃烘烤时间：25分钟表面乳黄或淡金黄色即可。

6.检查海绵蛋糕是否成熟的方法：用一根细而且不太光滑的竹签插入膏体中，取出，看竹签上是否有蛋糕屑，如有，则没有熟，反之，则是熟了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的老式蛋糕怎么弄好吃视频和老式蛋糕好吃吗具体怎样制作问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

标签：# 蛋糕# 老式# 好吃# 搅拌# 面糊