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整只鸡煲汤怎么弄好吃 炖鸡汤整只炖好还是切开炖呢

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本文目录

  1. 炖鸡汤整只炖好还是切开炖呢
  2. 我要煲鸡汤,非要用整只鸡吗,我单买鸡腿或者鸡翅煲可以吗
  3. 炖整只鸡放多少盐
  4. 炖鸡汤一定要用整鸡吗

炖鸡汤整只炖好还是切开炖呢

一般不需要切,整炖味道更好!纯正的鸡汤:将鸡洗净,用开水焯两边,然后再用开水下锅(添足够的水),锅开后撇去浮沫,小火炖30分钟即可。原汁原味。味美鲜香。清炖鸡参汤主料:水发海参400克,童子鸡1500克,火腿片25克,水发冬菇50克,笋花片50克,鸡骨500克,小排骨250克。辅料:精盐6克,料酒35克,葱10克,姜10克,味精5克,高汤1000克。制法:①将发好的海参洗净,下开水锅氽一下取出。②鸡骨、小排骨斩成块,与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出,洗净血秽。③冬菇去蒂,洗净泥沙待用。④将海参、童子鸡放在汤碗内,将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央,加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子,上笼蒸烂取出,除去鸡骨、排骨,捞去葱、姜,即可食用。

我要煲鸡汤,非要用整只鸡吗,我单买鸡腿或者鸡翅煲可以吗

原则上煲鸡汤没有说要整只的,但一定要是新鲜的,新鲜的鸡煲出来的汤才鲜味浓郁;所以,如果你能找到那么多新鲜的鸡腿和鸡翅那是没问题。原则上煲鸡汤没有说要整只的,个人认为整只的会更好;骨头应该也是汤鲜美的一个重要部分,以前有用鸡腿做过,但是味道差一些

炖整只鸡放多少盐

如果你炖的是肉鸡,肉质容易吃盐,可以放3勺左右

如果你炖的是柴鸡,肉质不太吃盐,可以放4勺左右

当然这是均量,你可以在炖熟后尝一下口感,不咸再多放点盐,咸了就多放点水

炖鸡汤一定要用整鸡吗

要炖有营养的鸡汤,选鸡很重要,一定要选老母鸡或乌鸡,不一定非要用整鸡的,剁快也行的,这样吃起来方便,在炖鸡汤时加入适量的党参或枸杞营养更好,如直接买鸡腿,鸡翅来炖汤不是很好的,炖出的汤不是很好吃的,要想鸡汤既有营养又好吃还是用整鸡切块炖吧

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标签:# 切开# 怎么弄# 只鸡# 煲汤# 好吃