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本篇文章给大家谈谈手抓饼软掉了怎么弄好吃，以及手抓饼怎么做又松又软对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
大街上卖的手抓饼面团为什么特别软
材料
1、面粉500g，最好用高粉，没有，用饺子粉也行，实在不行只能面粉了，只是恐怕不能那么出筋拉长，最后影响分层次了哈
2、鸡蛋1个
3、水250g，普通面粉稍微较少用量哈
4、酵母5g，百分之一的用量比较合适，有很多人喜欢吃死面的硬硬口感，也可以什么都不加的哈，只是不是很好消化奥
5、黄油25g，也可以用普通的食用油的哈，主要是方便面团揉到面筋扩展完成
6、食用油若干
做法
1、面包机，后油法把面团揉到扩展完成阶段，进行基础发酵两倍大，如果没有面包机，也可以自己下手（搓）。
2、擀成长方形，便于操作，薄薄的刷一层食用油，我用的是玉米油。
3、长边分别向中心折叠，薄薄的刷一层油，继续向中心折叠，翻一个个，薄薄的刷一层油，折叠起来。
4、再薄薄的刷一层油，一只手尽量拉伸一头，一只手卷起来，这是成功的关键步骤，尽量的拉伸，尽量多的层次，也就会更酥脆更好吃哈！
5、层数多的一面向上，把最后的一头压到下面，擀平。
6、不软不好吃谁还要去买啊那他还怎么做生意
手抓饼怎么做又松又软
手抓饼的制作法用材：面粉适量、沸水适量、温水适量、油适量、大葱适量、花椒粉适量、盐适量做法1、面粉分2份。
2、一份面粉加入沸水，揉成烫面团。
3、另一份加入温水和成面团。
4、将两种面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，揉成软的面团，饧发30分钟。
5、花椒粉和盐混合。
6、大葱切碎备用。
7、饧发好的面团分成相等的等份，取一份。
8、擀开成长圆形的薄面片。
9、淋上油，涂抹均匀。
10、均匀撒上花椒盐。
11、再把葱花撒在面片上。
12、将面片从一端开始，像叠扇子一样，层层叠起。
13、将层次面朝上，从一端盘起。
14、一边盘一边横向轻轻抻长，最后收成圆形。
15、用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。
16、电饼铛倒入适量油，放入饼坯，盖上盖。
17、烙至两面都金黄。
18、轻轻将饼铲松，下手抓散即可。
手抓饼怎么做半成品
开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后在加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。
初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。
面团平均分成8份，表面抹少许油，防粘要在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎成透明状。
在饼皮上撒少许盐，均匀的涂抹上一层黄油，黄油提前放微波炉软化，将饼皮像折扇子一样折叠起来，千万不要用卷的方法。
饼皮折叠成长长的一条，从一头边抻边卷，盘成一团。
将整形好的饼坯团松弛20分钟后，擀成薄饼
为啥手抓饼做出来是软的
因为面皮高温加热后就会变软
文章到此结束，如果本次分享的手抓饼软掉了怎么弄好吃和手抓饼怎么做又松又软的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！