晒干的金昌鱼怎么弄好吃晒干金鲳鱼怎么煮的做法

星座梦 2023-07-12 10:14:17 -

各位老铁们好，相信很多人对晒干的金昌鱼怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于晒干的金昌鱼怎么弄好吃以及晒干金鲳鱼怎么煮的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

不新鲜的鲳鱼怎么做
腊鱼干怎么做好吃
晒干金鲳鱼怎么煮的做法
晒干的鱼最正宗的做法

不新鲜的鲳鱼怎么做

原料

鲳鱼(一条 )

大葱一段

姜一块

大蒜适量

八角两颗

料酒30克

盐少许

酱油30克

植物油50克

1/鲳鱼刮掉表面的小鳞，去掉内脏、鳃，清洗干净，用厨房纸抹去多余的水，一面切十字花刀

2/另一面切一字花刀

3/加少许盐、料酒，里面抹均匀，腌15分钟

4/大葱切片，姜切片，大蒜和八角准备好

5/将腌鱼的料酒盐溶液倒掉，用厨房纸将鱼身内外擦干净，铸铁饼铛中多放些植物油，将鱼放入其中煎至定型，鱼身略鼓起

6/煎另一面，加大火候，不要将鱼皮煎破

7/将葱姜蒜放在锅中鱼身两侧，用油煎出香味后，倒入料酒和酱油

8/再倒入热水，水可以略多些，用铲子将汤汁浇到鱼身上

9/小火，盖上锅盖，待汤汁少时停火，将多余的汤汗淋在鱼身表面

10/美味又好吃的做不新鲜的鲳鱼完成开吃了。

腊鱼干怎么做好吃

豆豉炒腊鱼干最好吃，先是把豆豉切碎然后把干辣椒掰成段再把姜切丝，炒锅倒油，油热下腊鱼干两面煎黄，加入料酒，加姜丝、辣椒、豆豉快炒后加小半碗清水，大火煮开后转小火，闷至水干就行了，这样煮出来就十分好吃，都馋哭了隔壁家的小孩。

晒干金鲳鱼怎么煮的做法

烹制材料

主料：金鲳鱼(1尾，1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)调料：油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、海天蒸鱼豉油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)

烹制工艺

1、洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。2、葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。3、在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。4、烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8～10分钟。5、取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。6、往鱼身上，放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。7、先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙海天蒸鱼豉油，也淋在鱼身上，即可上桌。