毛笋家常做法湘菜视频

星座大师 2023-07-10 18:08:05 -

配方及做法流程

1. 毛笋(1根)
2. 腊肉(1块)
3. 芹菜(适量)
4. 辣椒(适量)
5. 葱姜蒜(适量)
6. 生抽(适量)
7. 盐(适量)
8. 糖(适量)
9. 料酒(适量)
10. 鸡精(适量)

1. 将毛笋去皮、切成长条状,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 将腊肉切成薄片备用。
3. 芹菜切成小段备用。
4. 辣椒切成细末备用。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味后加入腊肉煸炒至变色。
7. 加入焯水后的毛笋、芹菜、辣椒末继续煸炒。
8. 加入适量的生抽、盐、糖、料酒和鸡精调味。
9. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和老年人。但需要注意的是,毛笋含有较高的纤维素,过量食用可能会导致消化不良,因此在食用前需要适量控制。
注意事项:

1. 焯水时加入一点盐可以去除毛笋的苦涩味道。
2. 腊肉可以提前腌制一段时间,口感更香。
3. 在调味时可以根据自己的口味适量调整。
4. 食用时不宜过度搅拌,以免破坏食材的完整性。

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