泡椒牛蛙火锅的配方及做法流程如下:
1. 配方:
- 牛蛙 200 克
- 泡椒 10 个
- 辣椒 5 个
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 青蒜 适量
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
2. 做法流程:
- 将牛蛙切成小块,放入碗中加入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒和食用油腌制10分钟备用。
- 泡椒、辣椒、姜、蒜切碎备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味,加入泡椒、辣椒继续翻炒。
- 加入适量的水,放入腌制好的牛蛙块,加盖煮5分钟,再加入青蒜,继续煮1-2分钟即可。
- 根据个人口味加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。
3. 适用人群:
适合各种人群,尤其是喜欢吃辣的人。
4. 注意事项:
- 牛蛙块要腌制入味,煮时要掌握好火候,避免煮过头。
- 青蒜可根据个人口味加入,但不宜加入过多。
- 火锅底料和调味酱可以根据自己的口味进行调整。
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