【草鱼块】湘菜视频制作配方及做法流程
适用人群:
1. 草鱼块适用于所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群食用。
2. 草鱼含有丰富的胶原蛋白,对女性有美容作用。
制作步骤:
1. 将草鱼块洗净,切成约 2 厘米见方的块。
2. 把草鱼块放入开水中焯水,煮约 3 分钟,捞出备用。
3. 把锅中的油烧至六七成热,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入草鱼块煸炒,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽翻炒。
6. 加入适量的清水,放入姜片、葱段、蒜瓣,大火烧开。
7. 转小火慢炖 20 分钟,让鱼肉入味。
8. 加入青椒块、红椒块,继续炖煮 5 分钟。
9. 最后加入适量的盐调味,即可装盘。
注意事项:
1. 煮草鱼块时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 煮鱼块时,加入适量的盐、胡椒粉、料酒等调料,可以去除鱼腥味,让鱼肉更加鲜美。
3. 炖鱼块时,火不要太大,以免糊锅。
4. 青椒、红椒等蔬菜块加入炖制过程中,可以煮烂,但不要加入过早,以免影响口感。
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