湘菜肉丸子做法大全
(1)配方
- 猪肉馅:200克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 鸡蛋:1个
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
(2)做法流程
1. 猪肉馅放入碗中,加入生姜、大葱、鸡蛋、盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀。
2. 用手把肉馅搓成大小相等的肉丸。
3. 把搓好的肉丸放入开水中,煮至浮起来,再煮2-3分钟即可。
4. 捞出肉丸,放入碗中,加入适量的食用油,拌匀即可。
适用人群:
- 适宜年龄较大、免疫力低下、消化系统较弱的人群食用。
- 孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群应避免食用。
注意事项:
- 煮肉丸时,应避免加入冷水,否则肉丸容易散开。
- 煮肉丸时,应避免过度煮制,否则肉丸口感会变硬。
- 肉丸内加入适量的食用油,可以使肉丸口感更松软。
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