粤菜腌子姜的做法窍门
【
1. 材料准备】
- 子姜 1 个
- 蒜头 5 瓣
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【2. 腌制子姜】

1. 将子姜洗净，切成大小均匀的小块。
2. 在切好的子姜上撒上盐，腌制 15 分钟左右。
3. 将腌制好的子姜取出，用清水冲洗干净。
4. 在锅中加入适量的食用油，放入蒜头煸炒出香味。
5. 加入青红椒翻炒几下。
6. 加入适量的糖、盐、料酒、生抽、醋和鸡精，翻炒均匀。
7. 将炒好的腌子姜倒入锅中，翻炒均匀。
【3. 发酵腌制】
将炒好的腌子姜放入密封袋中，放入冰箱中腌制 4 到 5 天。
【4. 烹饪】
将腌制好的子姜取出，用清水冲洗干净，放入锅中焯水至变色。
8. 捞出焯好的子姜，沥干水分，装盘即可食用。
【5. 小贴士】

1. 腌制子姜的时间不宜过长，以免肉质变得软化。
2. 腌制好的子姜可以根据个人口味加入适量的调料。
3. 发酵腌制可以让子姜更加入味，口感更加鲜美。
【6. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、老年人、儿童和感冒患者。
【7. 禁忌】

1. 腌制好的子姜不宜与碱性食物一起食用。
2. 腌制好的子姜不宜放入冰箱中腌制时间过长。
粤菜腌子姜的做法窍门
【
1. 材料准备】
- 子姜 1 个
- 蒜头 5 瓣
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【2. 腌制子姜】

1. 将子姜洗净，切成大小均匀的小块。
2. 在切好的子姜上撒上盐，腌制 15 分钟左右。
3. 将腌制好的子姜取出，用清水冲洗干净。
4. 在锅中加入适量的食用油，放入蒜头煸炒出香味。
5. 加入青红椒翻炒几下。
6. 加入适量的糖、盐、料酒、生抽、醋和鸡精，翻炒均匀。
7. 将炒好的腌子姜倒入锅中，翻炒均匀。
【3. 发酵腌制】
将炒好的腌子姜放入密封袋中，放入冰箱中腌制 4 到 5 天。
【4. 烹饪】
将腌制好的子姜取出，用清水冲洗干净，放入锅中焯水至变色。
8. 捞出焯好的子姜，沥干水分，装盘即可食用。
【5. 小贴士】

1. 腌制子姜的时间不宜过长，以免肉质变得软化。
2. 腌制好的子姜可以根据个人口味加入适量的调料。
3. 发酵腌制可以让子姜更加入味，口感更加鲜美。
【6. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、老年人、儿童和感冒患者。
【7. 禁忌】

1. 腌制好的子姜不宜与碱性食物一起食用。
2. 腌制好的子姜不宜放入冰箱中腌制时间过长。

标签：# 粤菜# 窍门# 做法# 腌子姜