配方:
- 鸭掌:250克
- 花生:50克
- 辣椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将鸭掌放入开水中焯水,去掉表面的血水和杂质,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 花生用清水浸泡20分钟,去掉红衣,去掉花生的芽,备用。
3. 辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 锅中放入适量的食用油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,加入适量的水,烧开后放入鸭掌和花生,小火煮10分钟。
5. 加入辣椒末,继续煮5分钟,加入适量的食用油和葱花,搅拌均匀即可。
适用人群:
1. 适合因感冒、咳嗽、支气管炎等呼吸系统疾病引起的肺燥咳嗽、喉咙疼痛、咳嗽声重的人食用。
2. 适合因高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病引起的心血管疾病患者食用。
3. 适合孕妇、婴幼儿、老年人等身体免疫力较弱的人群食用。
注意事项:
1. 鸭掌需要焯水去腥,花生需要浸泡去掉红衣,辣椒和姜、蒜也需要煸炒出香味。
2. 煮制过程中要加入适量的食用油,以保持食材的鲜味和口感。
3. 食用时不宜过度食用,以免引起消化不良。
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