湘菜风吹鸭做法视频大全
配方:
- 鸭子一只
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 鸭子洗净,切成块,加入料酒、生姜、蒜、辣椒腌制20分钟。
2. 锅中加入适量食用油,放入腌制好的鸭子煸炒至变色。
3. 加入姜、蒜、辣椒继续煸炒,倒入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 翻炒均匀后,倒入适量清水,大火烧开后转小火煮20分钟。
5. 最后再开火收汁,让鸭肉入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和感冒的人非常适合吃。
注意事项:
1. 腌制鸭子的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒鸭子时不宜加太多油,以免过于油腻。
3. 煮鸭子时要用足够的水,否则汤汁太稀。
4. 收汁时要掌握好火候,不要太过干燥。
以上就是湘菜风吹鸭的制作方法和流程,希望能提供帮助。
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