鲜面筋怎么弄好吃(正宗清水面筋的做法)

星座大神 2023-07-10 23:55:58 -

大家好，今天来为大家分享鲜面筋怎么弄好吃的一些知识点，和正宗清水面筋的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

如果放发酵粉，会发酵，膨大体积，蒸后有空隙，类似冻豆腐，也就是烤麸。

不加发酵粉就煮。煮时控制好温度。

面筋在不粘油的情况下可放在冰箱冷藏保存40小时，但不能长时间保存，因为面筋里有网状间隙，属于半发酵食品，长时间保存会让味道散失，变质。

面筋如果想保存时间长点建议冷冻，速冻最好，一般来说，冷冻过的面食解冻之后再食用，食用口含还是非常好的。但需要注意的是，保存时间不要太长，最好在合理时间内食用完，这种半发酵食品经过长时间保存之后，很容易变质。

材料

鱼面筋200克，娃娃菜1棵，胡萝卜1小支，干黑木耳20克，盐，味精各适量

做法

1，先将干黑木耳浸泡于水中，大概20分钟后捞起，备用。

2，娃娃菜洗净，切成片;胡萝卜洗净后切块，备用。

3，起油锅，将娃娃菜翻炒至软，出锅备用。

4，起油锅，将胡萝卜及黑木耳倒入翻炒几下后将娃娃菜及鱼面筋一起倒入，加少许水，盖锅焖1分钟，起锅时加少量盐及味精即可。

用料：面粉500克，水250克，盐5克。

自制水面筋的做法步骤：

1.把面粉水盐揉成光滑的面团，醒1小时以上，把面团放入盆里洗面，洗的过程是这样的，继续洗，把里面还有面粉的洗出来，边洗边把碎面筋尽量团在一起。

2.一直洗到水基本清了就好了。这个是已经洗好了放在清水里浸泡。弄一小坨捏一下捏成小圆饼包入肉糜再包住封口，依次包好，就是水面筋塞肉，高汤煮开放入肉面筋再煮开，然后汤里面再放盐。洗好的面筋撕成小块蒸熟就成新鲜烤麸了。

3.洗面的水倒入另一个盆里，静止半天，去掉上面的水，可做凉皮，也可用做豆腐用的滤布过滤，晒干，就是生粉了。我怕麻烦洗面水都倒了。

关于鲜面筋怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/a86d7tLgSZPp.html