朵颐美食城详细菜谱

1.红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜葱爆香；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汤汁浓稠，肉块变得软烂入味即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有肝病、肾病等疾病的人。 禁忌：

1.因冰糖有甜味，所以在烹调过程中不要加太多，以免影响口感；
2. 红烧肉的汤汁比较浓，如果食欲较好，可以适量食用；
3. 食用时要注意控制食用量，以免摄入过多的热量。
2. 宫保鸡丁 材料： - 鸡胸肉 200 克 - 花生米 50 克 - 干辣椒 8-10 个 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟；
2. 花生米用油炸至金黄色，备用；
3. 干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，加入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色；
5. 加入干辣椒和葱姜蒜末炒香； 6. 加入花生米翻炒均匀； 7. 加入适量的清水，水量以刚好没过鸡肉丁为准； 8. 大火烧开后转小火焖煮 20 分钟，直到汤汁浓稠，鸡肉丁变得入味即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有肝病、肾病等疾病的人。 禁忌：

1.因花生米有油脂，所以在烹调过程中不要加太多，以免影响口感；
2. 食用时要注意控制食用量，以免摄入过多的热量。
3. 麻婆豆腐 材料： - 嫩豆腐 1 块 - 猪肉末 100 克 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 辣椒面 1 汤匙 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.豆腐切成小块备用；
2. 猪肉末用料酒、生抽、盐、豆瓣酱、辣椒面腌制 15 分钟；
3. 热锅凉油，加入腌制好的猪肉末煸炒至变色；
4. 加入葱姜蒜末炒香；
5. 加入豆瓣酱和辣椒面翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 7. 大火烧开后转小火焖煮 5 分钟，直到汤汁浓稠，豆腐入味即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有肝病、肾病等疾病的人。 禁忌：

1.食用时要注意控制食用量，以免摄入过多的油脂。

标签：# 适量# 食用# 加入# 汤匙# 的人