炒猪肝的家常做法川菜

星座屋 2023-07-06 01:35:47 -

炒猪肝的家常做法川菜
(1)制作流程
食材:
- 猪肝 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪肝去筋膜,切成薄片,用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟左右;
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用;
3. 热锅凉油,下猪肝煸炒,炒至变色捞出备用;
4. 留底油,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味;
5. 加入炒好的猪肝翻炒均匀,加入糖、盐、鸡精、生抽、老抽调味;
6. 翻炒至酱汁浓稠即可出锅。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病、肝病患者、营养不良者。
(3)禁忌

1. 猪肝忌与鱼肉、雀肉、鸡蛋、牛奶、菠菜等食品一起吃;
2. 猪肝忌与洋葱、大蒜、辣椒、菜花等辛辣食品一起食用;
3. 猪肝忌与维生素 C 一起食用。
(4)注意事项

1. 炒猪肝时,猪肝要炒至变色,口感才更好;
2. 腌制时间不宜过长,以免影响口感;
3. 烹饪过程中不要添加过多的调料,以免影响猪肝的味道。

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标签：# 猪肝# 川菜# 家常# 做法