湘菜辣椒泡饭配方及做法流程
1. 配方
(1)大米 200克
(2)干米粉 100克
(3)泡辣椒 100克
(4)泡姜 50克
(5)葱花 50克
(6)盐 适量
(7)生抽 适量
(8)鸡精 适量
(9)食用油 适量
2. 做法流程
(1)将大米和干米粉混合,洗净备用。
(2)将泡辣椒、泡姜切成小丁,葱花备用。
(3)热锅凉油,加入泡辣椒、泡姜煸炒出香味。
(4)加入大米、干米粉翻炒均匀,加入适量盐、生抽、鸡精,继续炒至米饭变软。
(5)加入适量清水,将米饭煮至浓稠状态。
(6)最后,加入葱花煸炒均匀即可。
3. 适用人群
适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等人群食用。
4. 注意事项
(1)泡辣椒和泡姜中含有辣味和香气,所以在炒制时需要适量添加食用油,以充分散发香味。
(2)泡米饭时,适量清水可以使米饭更加松软,但过量的清水会影响米饭的口感。
(3)在食用时,可以根据个人口味适量添加葱花、盐、鸡精等调味料。
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