湘菜茄子土豆家常做法配方及做法流程示例如下:
1. 湘菜茄子土豆家常配方:
- 茄子 2个
- 土豆 2个
- 瘦肉末 100克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
2. 湘菜茄子土豆家常做法流程:
- 1)将茄子洗净去蒂,切成小块。土豆去皮,切成和茄子差不多大小的小块。
- 2)瘦肉末用盐、生抽、淀粉拌匀备用。辣椒、葱姜蒜切末备用。
- 3)热锅凉油,将茄子块煸炒至金黄色,盛出备用。
- 4)另起锅,放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒末炒香。
- 5)加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
- 6)加入煸炒好的茄子块,翻炒均匀。
- 7)加入适量的水,焖煮5分钟,待茄子软烂后,加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合喜欢吃茄子和土豆的人。
注意事项:
- 炒茄子时,不要过度翻炒,以免茄子炒糊。
- 土豆可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调味品。
- 烹制过程中,如果汁水收的太快,可以适量加入一些水,保持食材的湿润。
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