1.猪五花肉 500 克
2. 姜片 3 片
3. 葱段 2 段
4. 料酒 1 汤匙
5. 生抽 2 汤匙 6. 老抽 1 汤匙 7. 冰糖 30 克 8. 食用油 适量 9. 清水 适量 二、步骤
1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； 6. 40 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻动肉块，防止烧焦； 7. 待汤汁收干后，将肉块盛出装盘，撒上葱花即可。
三、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人和小孩。红烧肉味道鲜美，肉质鲜嫩，入口即化，肥而不腻，营养丰富，是一道美味健康的家常菜。
四、禁忌
1.感冒、发热、咳嗽等症状的人们在食用红烧肉时应注意适量，以避免加重症状；
2. 红烧肉中含有较高的糖分和油脂，因此肥胖、糖尿病等代谢性疾病患者不应过多食用；
3. 红烧肉的汤汁中含有较高的盐分，因此高血压、心脏病等心血管疾病患者也应适量食用。
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