1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 大葱切段，生姜切片，蒜瓣切末，干辣椒切段，花椒备用。
3. 热锅凉油，油热后加入五花肉块煸炒至表面变色，加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒，加入盐、鸡精、白胡椒粉大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
5. 2小时后，根据口味加盐或糖调味即可。 【3】适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢美食和养生的人。五花肉富含蛋白质和多种维生素，可以提高身体免疫力和代谢能力。大葱、生姜、蒜瓣都有着很好的调味作用，可以增强这道菜的口感和香味。干辣椒和花椒则具有麻辣的功效，可以缓解压力、提升情绪。冰糖和盐则是这道菜的必需品，可以增加色泽和口感。 【4】禁忌： 这道菜虽然美味，但并不是所有人都适合食用。对于肝病、肾病等疾病患者，应减少食用或避免食用。另外，由于五花肉中含有脂肪，因此肥胖人群和血脂较高的人应该适量食用。孕妇和哺乳期妇女也应避免食用过多。
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