自制牛排骨火锅湖南湘菜做法
配方:
- 牛排骨 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 片
- 蒜 10 瓣
- 葱 5 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将牛排骨洗净切成小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量的水,煮开后加入牛排骨块,加盖煮 5 分钟。
4. 加入辣椒末和葱花,继续煮 5 分钟,然后加入适量的食用油,搅拌均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、高尿酸血症等患者。
注意事项:
1. 火锅汤底需按照配方加入适量的水,不可随意添加其他液体。
2. 火锅煮制过程中应注意火候,避免煮过头或煮不烂。
3. 食用火锅时应注意控制摄入量,避免摄入过多油脂和盐分。
4. 火锅煮沸后应立即食用,避免冷却之后食用。
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