【湘菜蒸回鱼做法视频教程】
1. 回鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净,用刀在鱼身上切几刀,使其入味。
2. 准备调料,将葱姜蒜切末,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精拌匀。
3. 将蒸鱼器预热,放入鱼身,撒上葱姜蒜末,淋上淋上调好的汁料。
4. 蒸约10分钟,取出,倒掉汁水,撒上葱花,淋上热油即可。
【步骤解析】
1. 回鱼是一种淡水鱼,肉质细嫩,味道鲜美。制作蒸回鱼,首先要选择新鲜的回鱼。
2. 在切鱼身时,可以使其入味,同时蒸出来的口感更好。
3. 制作蒸鱼时,调料的搭配非常重要。葱姜蒜是蒸鱼的重要调料,可以去除鱼腥味,同时提升鱼的口感。
4. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小来决定。一般情况下,蒸10分钟左右即可。
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