冒菜骨汤配方:
材料:
- 猪骨2大块
- 姜3片
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 盐3克
- 鸡精2克
- 白胡椒粉1克
- 食用油适量
步骤:
1. 猪骨洗净,焯水去除血水,放入开水中煮5分钟,捞出备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入猪骨煸炒至两面金黄,加入姜、大葱继续煸炒。
4. 加入适量的开水,放入料酒,煮至水开。
5. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀。
6. 放入冒菜馆常用的配菜,如青椒、豆芽等,翻炒均匀。
7. 煮5分钟左右,直到冒菜熟透,即可起锅。
这是一份简单易做的冒菜骨汤,汤汁鲜美,营养丰富,不仅可以作为火锅的底汤,还可以作为单独菜品的汤底。如果喜欢,还可以加入一些蔬菜和肉类,制作成更加美味的冒菜。
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