大家好，今天来为大家解答腌鱼头怎么弄好吃又嫩窍门这个问题的一些问题点，包括鱼头的腌制方法的配方也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
鱼头的腌制方法的配方
剁椒鱼头
原料：鱼头一个，葱适量，姜适量，蒜适量，剁椒适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量。
做法：
1.鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。
2.葱姜蒜垫底。
3.铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。
4.撒上葱姜蒜末。
5.油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。
6.剩下的汤汁用来拌面条特别好吃
提前腌鱼怎么腌
食材：
马鲛鱼、食盐、姜片、料酒、高度白酒
4、先把马鲛鱼肚肠和腮去除，再把鱼鳍剪去，再把鱼斩成段，这样腌制时容易入味，再把马鲛鱼腌制下，先放入食盐，盐量稍微多一点，放入姜片、高度白酒，上手揉抓均匀
5、然后把腌制好的马鲛鱼放入盆中，包上保鲜膜，摆在冰箱冷藏腌制48小时，腌制时间到时把它拿出来，摆在竹筐里面，罩上一层纱网，摆在太阳底下晒3天。
6、时间到时用清水清洗干净，摆在盘中放点料酒，放上姜片，放入烧开的蒸锅中大火蒸20分钟，时间到时挑去姜片，撒上葱末点缀，即成
怎样腌制鱼头
1、用料：鱼头一个、葱适量、生姜适量、红椒适量、泡椒适量、蒜适量。
2、鱼头去腮洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。
3、香葱切段、生姜切丝、红椒切段，泡椒和蒜头切碎。
4、再加食盐、黄酒、胡椒粉腌制十分钟。加入葱段，姜丝，红椒，泡椒和蒜头腌制20分钟，即可
鱼片怎么腌制又滑又嫩
步骤/方式一
鱼杀好后鱼骨和鱼肉分开放。用少许盐
（因为汤料有点咸，所以不需要太多盐）胡椒粉、料酒、淀粉
（也可以放入一个蛋清后再加入淀粉）用手抓拌均匀，最后滴入几滴油再次抓拌均匀腌制20分钟。
步骤/方式二
葱姜蒜切好备用
步骤/方式三
西红柿洗净切块备用
步骤/方式四
金针菇洗净备用
步骤/方式五
鱼腌好后热锅放油，待油烧热后放入葱姜蒜爆香，再加入番茄块炒成番茄酱
步骤/方式六
加入番茄火锅料继续翻炒
步骤/方式七
加水烧开后放入金针菇
（喜欢吃菜的可以多放几种，豆芽或者豆腐皮丝都很不错！）煮熟后盛出来放到一个干净的小盆里。
步骤/方式八
依次放入鱼头、鱼骨、鱼肉，因为鱼头比较难煮，所以放进去煮七分熟再放鱼骨。
步骤/方式九
鱼骨断生后再放鱼肉，最后这些材料就可以一起熟了。盛入之前金针菇盆内，浇上锅里的汤汁，完美！
步骤/方式十
这道鱼片不光鱼肉鲜美，连汤都美味的很。多出来的汤汁加水煮开，再加入一些紫菜，喜欢吃蛋花的淋上一个蛋花，就可以了
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