冰冻藕夹怎么弄好吃冷冻的藕夹怎么炸好吃

星座大师 2023-07-10 18:44:57 -

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冷冻的藕夹，要温油下锅炸，不要放在太多，开中火炸，不能开大火，开大火，开面炸焦了，里面还没熟。藕夹炸浮起变成金黄色捞出即可，冷冻的藕夹这样炸好吃。

1、炸好的藕夹可以先冷冻再回锅炸，如果藕夹的形状没有变，也可以直接回锅油炸。

2、冷冻的目的是为了使藕夹形状固定，避免藕夹变软形状坍塌漏出里面的馅料。

3、等待油加热到微微冒烟，滴入几滴面糊，面糊立马浮起，油温正合适，放入需要回锅的藕夹进行复炸，一般复炸30秒即可。

冰冻藕夹如果要再次炸制，需要先解冻。这是因为冷冻会破坏食材的细胞结构，导致藕夹在解冻后变得松软，如果不解冻就直接炸制，可能会导致藕夹外焦里嫩，口感不好。

因此，在再次炸制前，需要先将冰冻的藕夹解冻至室温或微微冷藏后再进行炸制。

答：油炸藕夹冷冻后怎么加热〔微波炉加热〕

用料

莲藕1节

猪肉馅适量

葱1根

姜1块

盐适量

五香粉适量

鸡蛋2个

酱油适量

面粉适量

做法步骤

1、准备肉馅

2、肉馅中加入葱姜碎、生抽盐、五香粉、鸡蛋清和油

3、顺一个方向搅匀

4、大碗中加入一个鸡蛋、适量面粉、少许盐、少许花椒面、适量清水，搅成无颗粒的面糊，备用

5、藕切成片状（忘拍照了）两片藕中间加调好的肉馅

6、沾上一层调好的面粉

7、裹上面糊

8、下油锅中小火炸至两面金黄色捞出

9、即可出锅装盘

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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