【五香干豆腐丝】的做法步骤
1. 准备食材:干豆腐 100 克,瘦肉丝 10 克,大葱 5 克,姜末 2 克,红椒 1 个,青椒 1 个,辣椒粉适量,盐适量,生抽适量,白糖适量,料酒适量,食用油适量。
2. 将干豆腐用温水泡软,切成细丝。将瘦肉丝用盐、生抽、料酒腌制一会儿。大葱切成葱花,姜切成姜末,红椒和青椒切成细丝。
3. 热锅凉油,放入姜末煸炒出香味,加入瘦肉丝煸炒至变色,加入葱花煸炒出香味,加入干豆腐丝煸炒至变软。
4. 加入适量的辣椒粉,翻炒均匀,加入适量的盐、生抽、白糖和料酒,翻炒均匀。
5. 最后加入红椒丝和青椒丝,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和心血管疾病患者。
禁忌:
1. 孕妇、哺乳期妇女和身体虚弱的人不宜多吃。
2. 豆腐含嘌呤较多,痛风患者和患有呼吸道疾病的人不宜多吃。
3. 胃肠道疾病患者和脾胃虚弱的人不宜多吃。
4. 辣椒过量会导致口腔、胃肠和皮肤刺激,过量食用也会导致消化不良和胃痛。
注意事项:
1. 炒干豆腐丝时不宜过久,否则会影响口感。
2. 干豆腐丝泡软后口感更好,但也要避免过度泡软。
3. 瘦肉丝可以根据个人口味适量增加或减少。
4. 辣椒粉可以根据个人口味适量增加或减少。
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