各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享花卷怎么弄好吃又软，以及花卷怎样做才会又软又有嚼劲的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
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花卷怎样做才会又软又有嚼劲
花卷可是人们早中晚餐不可或缺主食之一，尤其是是北方，南方则作为调剂主食，花卷虽然普通，但人们硬实离不了。对于花卷怎么做才会又软又有嚼劲这个问题，记得回答过相似的问题，但问题能再出这个问题，有它的普遍性意义存在，既然是大家离不开的主食，我愿意就此问题回答于朋友们和我的粉丝们。
主题提出松软有嚼劲，所以我们就从这两方面说起，其实发面食都必须达到此目的才能说是成功，就花卷而言也不例外。
如何使花卷松软有嚼劲呢，这要从发面的一发二发的说起，但这里不能忽视水面酵面的配比，首先把酵母用温水激活，慢慢倒入面粉中，和成软硬适中的面团，可以用手揉到面光手光盆光的程度，最好用揉面机用最大档位揉面，使面团外表光滑内部细腻，这一步是使花有嚼劲关键。要使其松软，一发是关键，可放在和手温感一样的地发酵，当然用发酵箱发酵在好不过了，发到是原面团1.5倍大以时，就算可以了，这一步使花卷松软的重要步骤。
一发如后，拿到案板上用劲揉三四次，其间揉一次中间间隔几分钟，再继续揉，直到面团很光滑内部很细腻为好，最好用揉面机用高低档反复揉，使其表面细腻光滑内部结构严密，这一步主要体现是花卷的嚼劲，这步是嚼劲的重重之重，决不忽悠。揉好后稍醒就可做花卷了。
花卷做好后进行第二次发酵，温度与一发一样，直到花卷明变轻变大外表细腻时，表明二发成功。这一步是花卷松软的重重之重，一定要掌握二发好的标准。
我们用二发好的馒头做个显示。二发好之后热水上锅蒸15分钟既可。
松软有嚼劲的花卷出锅了。欢迎你来品尝。
花卷几分钟能熟
花卷约需5-10分钟就能熟因为熟花卷需要时间去让面发酵，而发酵是有时间限制的，通常需要1个半小时到2个小时。此外，制作花卷还需要切面、擀皮等步骤，所以制作花卷的整个过程需要约15-20分钟左右。考虑到准备材料和清洗厨具的时间，这样算下来花卷约需5-10分钟能熟。如果你想更快地做熟花卷，可以考虑使用烤箱或者电饼铛等烹饪设备，这样可以缩短烹饪的时间。另外，选用发酵速度较快的酵母，也可以让花卷更快地发酵。
花卷的做法
银丝花卷，传统面食。揉成光滑的面团。面团发酵好。擀成长方形。面皮上刷上食用油，然后将面皮对折，对折处也要刷上食用油。用刀将折好的面皮切成细条。将细好的细长展开，然后轻轻的拉长。放在油纸上，绕成螺旋状。绕好的面线即成小花卷。北方人对银丝花卷可是相当的了解，甚至在有些大酒店也会有银丝花卷这种小点心，南方人也许不懂，但西安唯典小吃培训中心小编就会做，想学习的就一起看看下面分享的步骤流程吧！
1.首先准备好中筯面粉400g，小麦淀粉100g，加小麦淀粉是为了降低盘度，如果没有，都用中筋面粉其实也是可以的；半匙酵母放到225ml、30度的水中化开，这里教大家一个小技巧，看酵母的活性好不好，可以化到温水后等一会，上面浮起一层小沫就说明酵母的活性非常好；
2.把面粉和酵母水混和到一起，加半匙糖促进发酵，揉成面团；
3.面团的软硬度要适中，太硬影响松软的口感，太软又会影响花卷的造型，揉面时可以少量地加水或加面粉来调整面团的软硬度，刚刚好不粘手就可以了。揉好的面团盖上盖子发酵至两倍大。
4.面板上洒一层面粉，把发好的布置倒出来，再次揉；
5.这次揉的目的是把气泡排出，一定要多揉一会，让面团重新变得细腻，这样蒸出来的花卷口感均匀，非常好吃！揉好之后，把面团切成两等份
6.拿出其中一份，用擀面杖均匀地擀开，擀到比较薄的时候用手抻抻四角，尽量让它成一个均匀的长方形，我这个用量大概擀成25X30cm的长方形，面团分成两份也是为了方便擀面。
7.擀好的面皮，在上面倒一匙油，刷匀，这一匙油如果讲究一点，做出来的花卷会更好吃——比如你可以和一些盐进去，做出来的花卷就会带点咸味并且味道有层次感，还可以切一些葱花，要切得尽量细碎，花卷就带上葱香非常好吃。不过这次我做的只是放了一点盐。
8.刷好油的面皮，折三折后，用刀像切面条一样切成细条；
9.细条五个一排，一次堆叠两排，拿在手中，把它轻轻抻长再拧一拧，拧成麻花卷，然后轻轻打一个结；
10.就是那种最简单的结，其实算是打到一半没有拧死，面的两头正好都在下放稍压一下，一个漂亮的银丝卷就成形了！如果你能把面皮切得更细，可以每排多一两条，这样做出来的银丝花卷的丝更加细腻，简直像艺术品呢！
11.蒸锅里放水加热到40度后关火，把拧好的花卷放到蒸笼里二次发酵30分钟，等花卷变大就可以开大火蒸了。
12.大火再蒸12分钟就可以关火了哦！再静默5分钟，就可以开盖了。看，蒸出来的一个个多漂亮！
银丝花卷一般在外销售价格也是比较实惠的，对于北方以面食为主的消费者，对银丝花卷还是比较钟情的，小编就很喜欢吃，有时候也会卷点葱花，颜色更漂亮！
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手工花卷简单做法
1、食材：面粉适量、酵母3克、油适量、盐1搓、辣椒面，花椒面适量。
2、准备一个盆放入面，放入酵母。
3、放入清水和成光滑面团，盖上盆，醒发两倍大。
4、准备一个碗放入辣椒面，花椒面，浇一勺热油，搅一搅。
5、取出面团，擀成饼。
6、均匀的涂上一层调好的汁。
7、卷起来，切成3厘米宽的剂子。
8、两个面剂摞起来拿一根筷子压一压，然后拧一拧。
文章到此结束，如果本次分享的花卷怎么弄好吃又软和花卷怎样做才会又软又有嚼劲的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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