大家好,如果您还对花卷面怎么弄好吃不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享花卷面怎么弄好吃的知识,包括花卷和面的正确配方的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
本文目录
花卷正宗做法
主料
面粉400克
酵母4克
温水200毫升
白糖10克
辅料
花生油适量
盐适量
步骤
1.材料:面粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水200ml。
2.面粉中加入酵母,加温水搅拌成面穗。再揉成光滑面团。
3.发酵至2倍大。
4.将发酵的面团揉匀排出气体。把揉匀的面团擀成长形饼状。
5.倒入适量的花生油。把油抹匀后,撒少许盐。将其卷起来。
6.然后切段备用。
7.再顺长切开。
8.取一条,将其切口向上,两头往里卷起。
9.捏紧即成花卷生坯。依次做完。
10.用湿屉布,盖上花卷生坯,饧发20分钟左右。
11.蒸锅加水,放入花卷毛坯。
12.逐渐加温。待水开后,大火蒸15分钟。
13.关火后,静置3--5分钟再揭开锅盖。即可装盘。
花卷和面的正确配方
1、用面粉做一个好吃的花卷,400克面粉中加入4克酵母,再加上半勺糖促进酵母发酵的同时,能使做出的面食更加的漂亮。
2、用200克不烫手的温水和面,边倒边搅拌,活着一面中倒水的时候要尽量分少量多次倒入,这样会让面粉受水均匀。
3、搅拌成大面碎,上手揉面,那么面揉成光滑柔软的面团,干上保鲜膜醒发至两倍大。
花卷怎么和面
1、食材:面粉适量、酵母3克、油适量、盐1搓、辣椒面,花椒面适量。
2、准备一个盆放入面,放入酵母。
3、放入清水和成光滑面团,盖上盆,醒发两倍大。
4、准备一个碗放入辣椒面,花椒面,浇一勺热油,搅一搅。
5、取出面团,擀成饼。
6、均匀的涂上一层调好的汁。
7、卷起来,切成3厘米宽的剂子。
8、两个面剂摞起来拿一根筷子压一压,然后拧一拧。
花卷辣椒面的做法
1、材料:面粉500g、油适量、盐适量、酵母适量、五香粉适量、粗辣椒面适量。
2、面粉加适量酵母拌匀,在加温水和成面团,放在温暖的地方发酵1小时。
3、粗辣椒面加盐、五香粉和油搅拌均匀成馅。
4、醒发好的面,取一部份排出空气揉成光滑的面团。
5、将面团擀成大一点的面片。将和好的辣椒面均匀涂在面片上。从下往上卷成长卷。在将长卷切成一个个剂子。用筷子在剂子上压一下,就成花卷了。
6、将做好的花卷入蒸锅,进行2次醒发,
(用了18分钟)醒发后开大火蒸20分钟,关火,在焖3分钟,就可以了。
OK,关于花卷面怎么弄好吃和花卷和面的正确配方的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。