(1)粤菜蔬菜做法大全：青椒炒肉丝
青椒炒肉丝是一道非常受欢迎的粤菜菜肴，味道鲜美，口感丰富，营养丰富。下面是一份详细的制作过程和适合人群、禁忌等。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和健康饮食者。青椒富含维生素C、纤维素和抗氧化物质，肉丝富含蛋白质和铁元素，都是这道菜的营养价值所在。
【制作流程】
所需材料：
- 瘦猪肉丝 200克
- 青椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量
制作步骤：
1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、糖、淀粉拌匀腌制15分钟；
2. 青椒洗净去籽，切成细丝；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色；
5. 加入青椒丝和葱姜蒜末煸炒均匀；
6. 加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀；
7. 加入适量清水，焖煮片刻，待汤汁浓稠即可。
【禁忌】
1. 青椒性凉、味辣，脾胃虚弱、消化不良、口干舌燥者不宜多吃；
2. 瘦猪肉丝属于油腻食品，胃寒、腹泻、高血压、高脂肪人群不宜多吃；
3. 这道菜适合素食者和健康饮食者食用，但非素食者和有宗教信仰的人士应慎重食用。
(2)粤菜蔬菜做法大全：西兰花炒虾仁
西兰花炒虾仁是一道非常受欢迎的粤菜菜肴，味道鲜美，口感丰富，营养丰富。下面是一份详细的制作过程和适合人群、禁忌等。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和健康饮食者。西兰花富含维生素C、纤维素和抗氧化物质，虾仁富含蛋白质和铁元素，都是这道菜的营养价值所在。
【制作流程】
所需材料：
- 西兰花 200克
- 虾仁 200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量
制作步骤：
1. 将西兰花洗净，切成小块；
2. 虾仁洗净，切成小块备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，将虾仁煸炒至变色；
5. 加入西兰花和葱姜蒜末煸炒均匀；
6. 加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀；
7. 加入适量清水，焖煮片刻，待汤汁浓稠即可。
【禁忌】
1. 西兰花性凉、味辣，脾胃虚弱、消化不良、口干舌燥者不宜多吃；
2. 虾仁属于油腻食品，胃寒、腹泻、高血压、高脂肪人群不宜多吃；
3. 这道菜适合素食者和健康饮食者食用，但非素食者和有宗教信仰的人士应慎重食用。
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