1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀。
3. 将姜末和葱花放入碗中，加入适量的食用油，搅拌均匀。
4. 将焯好水的豆腐块放入碗中，倒入鸡蛋液，搅拌均匀。
5. 平底锅加入适量的食用油，烧热后放入豆腐块煎制，煎至两面金黄色。 6. 将煎好的豆腐块取出，放入碗中的鸡蛋液中浸泡一下，让豆腐更加入味。 7. 重新起锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜末和葱花，煸炒出香味。 8. 将浸泡好的豆腐块放入锅中，加入适量的盐、生抽和料酒，翻炒均匀。 9. 炒至豆腐入味，汤汁浓稠时，即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。豆腐是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，对身体有益。 禁忌：
1.豆腐过敏的人应慎重食用。
2. 感冒、发热、腹泻、肝病等疾病患者应慎用。
3. 食用豆腐时不宜和葱、姜、蒜、辣椒、菠菜等辛辣刺激性食物一起食用。
4. 豆腐中含有石膏，过量食用会影响消化和吸收。 廊坊五一美食推荐：香煎豆腐 【h2】制作流程： 材料： - 豆腐 200 克 - 鸡蛋 2 个 - 姜末 适量 - 葱花 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 食用油 适量 步骤：
1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀。
3. 将姜末和葱花放入碗中，加入适量的食用油，搅拌均匀。
4. 将焯好水的豆腐块放入碗中，倒入鸡蛋液，搅拌均匀。
5. 平底锅加入适量的食用油，烧热后放入豆腐块煎制，煎至两面金黄色。 6. 将煎好的豆腐块取出，放入碗中的鸡蛋液中浸泡一下，让豆腐更加入味。 7. 重新起锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜末和葱花，煸炒出香味。 8. 将浸泡好的豆腐块放入锅中，加入适量的盐、生抽和料酒，翻炒均匀。 9. 炒至豆腐入味，汤汁浓稠时，即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。豆腐是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，对身体有益。 禁忌：
1.豆腐过敏的人应慎重食用。
2. 感冒、发热、腹泻、肝病等疾病患者应慎用。
3. 食用豆腐时不宜和葱、姜、蒜、辣椒、菠菜等辛辣刺激性食物一起食用。
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