川菜鹅掌粉丝煲的做法

星座大神 2023-07-03 21:30:54 -

川菜鹅掌粉丝煲的做法详细介绍
【制作流程】

1. 鹅掌:选用新鲜的鹅掌,去毛洗净,切成小块,焯水备用。
2. 粉丝:将干粉丝用温水泡软备用。
3. 姜蒜:分别切片备用。
4. 辣椒:切成小段备用。
5. 豆瓣酱:切成小块备用。
6. 花椒:备用。
7. 八角:备用。
8. 油法:热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱,继续煸炒至出香味。
9. 加入辣椒段,继续煸炒。
10. 加入花椒,八角,继续煸炒至出香味。
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1. 加入鹅掌块,煸炒均匀。
12. 加入适量的清水,烧开后转小火煮30分钟。
13. 加入粉丝,继续煮5分钟。
14. 加入适量的盐,鸡精,胡椒粉,调味,煮1-2分钟。
15. 装盘即可。
【适合人群】
适合所有人食用。
【禁忌】
鹅掌是一种有营养的食物,但是其肉中含有较高的胆固醇,因此有胆固醇偏高的人群应适量食用。
粉丝是一种淀粉质食物,容易让人产生饱腹感,但是其热量较高,因此减肥人群和饱腹感较弱的人群应适量食用。
在制作过程中,应注意以下几点:

1. 清水要足够,以没过食材为准。
2. 煮的过程中不要翻动,以免破坏食材的完整性。
3. 盐、鸡精、胡椒粉的用量要适量,不宜过多。
4. 装盘时要将粉丝铺平,以免吸油。
川菜鹅掌粉丝煲是一道美味可口的川菜,适合所有人食用,但如有胆固醇偏高、饱腹感较弱、减肥等禁忌,应在制作过程中注意。

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标签：# 鹅掌# 川菜# 做法# 粉丝