【主题词】老板菜配方大全
【1】食材准备
食材:
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 5 克
- 鸡精 3 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 姜和蒜切成末,备用;
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味;
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄;
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀;
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖 40 分钟;
7. 收汁,待汤汁浓稠即可出锅。
【2】适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等慢性病患者食用。同时,它也是一道营养丰富、美味可口的家常菜,可以满足全家人的口味需求。
【3】禁忌
需要注意的是,猪肉虽然营养丰富,但是它也是油腻的食物,因此,胃寒、腹泻、便秘等消化系统较慢的人不宜过多食用。另外,孕妇、哺乳期妇女和患有疾病的人士也应注意食用量的控制。
【4】制作步骤
1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 姜和蒜切成末,备用;
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味;
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄;
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀;
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖 40 分钟;
7. 收汁,待汤汁浓稠即可出锅。
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