湘菜猪脚炖萝卜是一道美味的家常菜肴,以下是它的家常做法。
材料:
- 猪脚 1 只
- 萝卜 1 个
- 姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 水 适量
步骤:
1. 猪脚洗净,切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 萝卜去皮,切成 1 厘米见方的小块。
3. 热锅凉油,加入姜和大葱段煸炒出香味。
4. 加入猪脚块煸炒至变色,然后加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、香叶翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水面高过猪脚,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
6. 加入萝卜块,继续炖煮 10 分钟,直到萝卜变软烂。
7. 调味,收汁,翻炒均匀即可。
湘菜猪脚炖萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,汤汁浓郁,口感鲜美,适合冬季食用。
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