粤菜虾酱烧豆腐是一道美味可口的中式菜肴，豆腐的柔软和虾酱的咸味相得益彰，让人回味无穷。以下是粤菜虾酱烧豆腐的做法：
材料：
- 豆腐 2 块
- 虾 500 克
- 葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 虾酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
步骤：
1. 虾去壳去头，洗净备用。葱、姜、蒜切末备用。
2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，加入葱、姜、蒜末爆香。
4. 加入虾酱煸炒出香味，再加入生抽、料酒、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入豆腐块，翻炒均匀。
6. 加入适量水，水量刚好没过豆腐。
7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮约15分钟，直到豆腐变软烂，虾酱熟透。
8. 最后收汁，让豆腐和虾酱都裹上浓郁的酱汁即可。
粤菜虾酱烧豆腐是一道简单易做的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。希望您喜欢这道美食。
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