家常菜做法红烧肉川菜

星座屋 2023-07-03 21:51:37 -

【红烧肉】
红烧肉是一道川菜中的家常菜,也是家庭中最受欢迎的菜肴之一。这道菜的做法简单,口感美味,营养丰富,非常适合作为健康的早餐、午餐或晚餐。
以下是红烧肉的家常菜做法:
材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 将生姜切成片,大葱切段备用;
3. 热锅凉油,油热后放入肉块煸炒至肉块表面变色;
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发;
5. 加入适量的生抽和老抽,继续煸炒均匀;
6. 加入适量的冰糖,翻炒均匀;
7. 加入适量的清水,水量大约是盖过肉块,大火烧开后转小火焖煮;
8. 焖煮40分钟左右,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。
9. 最后收汁,让肉块表面裹上浓郁的汁汁即可。
温馨提示:

1. 红烧肉的汁汁比较多,所以焖煮的时间会比较长,要有耐心;
2. 在煸炒肉块时要翻炒均匀,以免出现异味;
3. 加入适量的清水时要根据实际情况调整,以免过咸或过淡;
4. 红烧肉的色泽要红亮,口感要软烂,所以要根据火候和时间调整。
以上就是红烧肉的家常菜做法,希望你会喜欢。

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