川菜豆瓣酱猪肝的做法详细介绍
(1)川菜豆瓣酱猪肝的做法详细介绍
川菜豆瓣酱猪肝是一道非常受欢迎的川菜,它的做法简单易学,口感鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。下面是川菜豆瓣酱猪肝的做法详细介绍。
(2)豆瓣酱猪肝的做法详细介绍
制作豆瓣酱猪肝需要准备以下食材:猪肝、豆瓣酱、姜、蒜、青蒜、干辣椒、花椒等。
步骤:
1. 猪肝洗净,切成均匀的小块,用开水焯水去腥,沥干备用。
2. 姜、蒜切末,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒和花椒爆香,再加入姜末和蒜末煸炒。
4. 加入适量的豆瓣酱,翻炒均匀,煮至豆瓣酱出香味。
5. 将猪肝放入锅中,翻炒均匀,加入少量盐和料酒,再翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 猪肝焯水去腥,可以去除血液中的异味。
2. 豆瓣酱具有浓郁的咸味,所以烹制过程中不需要再添加过多的盐。
3. 青蒜段要保持青绿,以免影响口感。
川菜豆瓣酱猪肝是一道非常美味的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,非常适合搭配米饭食用。如果还没有尝试过这道菜,不妨自己动手做一道,感受它的独特魅力。
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