盘龙是一道川菜——盘龙黄鳝的做法
【制作流程】
1. 准备食材:黄鳝一条,葱姜蒜适量,料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、醋、鸡精适量。
2. 将黄鳝去头去尾,切成约5厘米见方的块,用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的黄鳝块煸炒。
4. 加入适量的生抽、白糖、醋、鸡精和水,焖煮10分钟。
5. 加入适量清水,放入蒸锅中蒸15分钟。
6. 取出碗汁,撒上葱花即可。
【适合人群】
1. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和身体虚弱的人食用。
2. 黄鳝有滋补身体、补血养颜的功效,对营养不良、身体虚弱、神经衰弱等症状有一定的缓解作用。
【禁忌】
1. 鳝鱼忌与其他鱼肉一起食用。
2. 鳝鱼忌和白酒、柿子一起食用。
3. 鳝鱼忌和碱性食物一起食用。
【注意事项】
1. 黄鳝体内含有寄生虫,所以在烹调前应将其彻底清洗干净。
2. 烹调过程中应注意火候,不要过度煮烧,否则肉质会变硬。
3. 碗汁中的醋应少加,否则会使肉质更加鲜嫩。
【总结】
盘龙黄鳝是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜嫩,而且营养丰富。孕妇、哺乳期妇女、老年人和身体虚弱的人都可以食用。但应注意烹调过程中的注意事项,避免食用禁忌。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/bNY1Ww8habfJ.html
.jpg "鳝怎么弄好吃(江西黄鳝的家常做法)")
