配方及做法流程
湘菜腊猪肠子的家常做法如下:
配方:
- 猪大肠 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 香辛料 适量
做法流程:
1. 将猪大肠洗净,切成约 1 厘米厚的片,用开水焯水后沥干备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、香辛料翻炒均匀。
4. 加入焯水后的猪大肠,煸炒均匀,煮至水分收干。
5. 将猪大肠盛出,撒上辣椒末即可。
适用人群:
- 适合 5 岁以上人士
- 适合家庭日常食用
注意事项:
1. 猪大肠焯水时,可以加入一点盐,可以防止大肠变色。
2. 炒猪大肠时,要保持锅温适中,不要太过干燥,以免糊锅。
3. 猪大肠煮熟后,要尽快盛出,以免口感变差。
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